長崎県で、肥育を目的として生産された和牛の総称です。
肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスで、柔らかな食感、ジューシーで脂の口溶けがたまらない和牛です。厚切り肉ならステーキなどに、薄切り肉ならしゃぶしゃぶやすき焼きなど、肉の旨みが味わえる食べ方がおすすめです。
[[長崎和牛] 　http://www.nagasakiwagyu.com/

JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であって、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」と分けてブランド化している。
柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉で、ステーキや、しゃぶしゃぶに最適です。
[佐賀牛]　http://www.sagagyu.jp/

JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であって、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」と分けてブランド化している。
柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉で、ステーキや、しゃぶしゃぶに最適です。
[佐賀牛]　　http://www.sagagyu.jp/

山口県は牛の宝庫で、山口県産牛肉は山口県内を始め、関東関西方面にも広く流通しており、他県の和牛にひけをとらないおいしい牛肉です。

交雑牛（Ｆ１）とは、黒毛和種の（牡）とホルスタイン種の（雌）との交配により生まれる一代限りの種のみの呼号です。両方の良いところを受け継ぎ、肉質は和牛に近く、体格はホルスタインに似て大きくなり純粋黒毛和種ほど高価にならず、お手頃でおいしい牛肉となります。

オーストラリアで産まれた和牛とアンガス種との交配により生まれた牛を、日本国内で育てた牛です。